Rollo de Aluminio 30 cm de Ancho 300 mt Prexxa No Tóxico
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Rollo de Aluminio 30 cm de Ancho 300 mt Prexxa No Tóxico
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11118-1
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Aluminio
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Descripción del producto
El Rollo de Aluminio 300 mt es el formato de mayor rendimiento para el sector gastronómico, diseñado para responder al volumen de trabajo continuo de restaurantes, servicios de catering y cocinas profesionales.
Datos Clave para Chefs y Restaurantes
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Rendimiento e Integración Comercial: Con 300 metros continuos, disminuye drásticamente el tiempo perdido en reposición de insumos y maximiza la relación costo-beneficio por metro.
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Resistencia Térmica: Soporta congelación profunda y temperaturas extremas en hornos de convección, salamandras o parrillas sin degradarse ni alterar el sabor de las recetas.
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Barrera Protectora: Ofrece una protección impenetrable frente a la luz, humedad, oxígeno y microorganismos, lo que evita la transferencia de olores en cuartos fríos y cámaras de refrigeración.
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Moldeabilidad Superior: Permite sellados herméticos en recipientes gastronómicos de diversos tamaños, reteniendo jugos, vapores y temperatura.
Usos Particulares en Cocina Profesional
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Protección de Equipos y Bandejas: Cobertura de recipientes gastronorm (GN), bandejas de hornear y fogones para reducir tiempos de lavado y extender la vida útil de los utensilios.
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Técnicas de Cocción: Elaboración de cocciones al papillote, asados lentos (brisket, costillas) para retener humedad y reposo de proteínas tras el sellado.
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Higiene en Estaciones de Trabajo: Forrado temporal de mesas de preparación para trabajar insumos grasos o marinados complejos con rápida limpieza posterior.
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Envíos y Domicilios: Cobertura de contenedores para evitar derrames y conservar el calor de las preparaciones durante el transporte.
Historia del Producto
El papel de aluminio reemplazó a principios del siglo XX al papel de estaño, el cual dejaba un ligero sabor metálico en los alimentos. En 1910, J.G. Neher y su equipo patentaron en Suiza el proceso de laminado continuo del aluminio, permitiendo obtener hojas extremadamente delgadas. Para 1911, la empresa Tobler comenzó a utilizarlo para envolver chocolates. A mediados del siglo XX, su producción a gran escala lo convirtió en un elemento insustituible en la cocina moderna.
Sobre la Marca
Prexxa es una empresa colombiana especializada en la fabricación y distribución de empaques e insumos desechables a través de su línea Prexxa Disposable. Con sedes en Sabaneta y La Estrella (Antioquia), abastece a la industria gastronómica con soluciones funcionales enfocadas en la conservación, presentación e higiene de alimentos.